ALIMENTI: PANIFICATORI, SERVE NUOVA NORMATIVA SU PANE 'FRESCO' (2)
ALIMENTI: PANIFICATORI, SERVE NUOVA NORMATIVA SU PANE 'FRESCO' (2)

(Adnkronos) - Nasce l'esigenza, ha sottolineato il presidente della Federazione, Edvino Jerian, di migliore informazione, di indicazioni obbligatorie piu' precise rispetto a quelle attuali sull'origine e sulle modalita' di preparazione del pane, ma anche che dia risalto ed evidenza all'azienda che produce nel suo interno il pane dall'inizio alla fine, riservando in via esclusiva a quest'ultima la denominazione di panificio.

Infine, la proposta di istituire la figura obbligatoria del responsabile di panificazione che dovra' assicurare, nei confronti del consumatore l'applicazione delle buone regole professionali cosi' come delle norme in materia di igiene degli alimenti e sicurezza dei luoghi di lavoro.

(Sec-Sim/Pn/Adnkronos)