RAIUNO: ''LINEA VERDE''
RAIUNO: ''LINEA VERDE''

Roma, 7 feb. (Adnkronos) - Il tema della puntata di ''Linea Verde-In diretta dalla natura'', il programma presentato da Paola Saluzzi e Paolo Brosio con la partecipazione di Gianfranco Vissani, in onda su Raiuno domani alle 12.20, ? ''La passione degli emiliani per la buona tavola e i buoni prodotti''. Nell'Azienda agricola di Monte Baducco (in provincia di Reggio Emilia) si allevano asini, e i 400 animali formano il pi? grande allevamento d'Europa di questo tipo. Ben 100 asine producono latte, che viene fornito all'ospedale Regina Margherita di Torino: molto magro, molto digeribile, ? ideale per chi soffre di intolleranze, o per chi ? stato appena operato. Cavriago, invece in provincia di Reggio, ? uno dei luoghi di produzione dell'aceto balsamico, che invecchia per almeno 12 anni.

Nell'azienda agricola Grana d'Oro 250 capi di vacche rosse, razza autoctona, tipica reggiana, fornisce un latte particolarmente ricco di proteine da cui si ricava il miglior tipo di parmigiano. Il Ministro Alemanno parler? delle quote latte e delle multe che commina la UE, un problema che tocca da vicino tutti i produttori italiani. Parma ? stata indicata come sede dell'Agenzia per la Sicurezza Alimentare dall'Unione Europea. Il prof. Giovanni Ballarin dell'Universit? di Bologna, spiegher? i compiti dell'Agenzia, e perch? sia importante un simile riconoscimento a livello europeo. A Polesine Parmense, la produzione del culatello ? un vero e proprio rito: la stagionatura del salume, in cantine rigorosamente umide, pu? arrivare fino a 18 mesi. La puntata si concludera` a Parma dove la fusione di campane di bronzo ? documentata fin dal 1500.

(Sin/Pe/Adnkronos)