GASTRONOMIA: MOLISE, A FROSOLONE IN MOSTRA L'ARTE DEI MASSARI
GASTRONOMIA: MOLISE, A FROSOLONE IN MOSTRA L'ARTE DEI MASSARI

Campobasso, 11 ago. - (Adnkronos) - Il piccolo centro montano di Frosolone, in provincia di Isernia, ospitera' venerdi' 13 la manifestazione 'L'arte dei massari'. Giunta alla seconda edizione la festa vuole offrire a curiosi e buongustai la possibilita' di seguire passo passo la lavorazione di vari formaggi e del caciocavallo, prodotto tipico molisano a pasta filante, con la forma di una grande mozzarella passita.

Un'attenzione particolare va riservata al caciocavallo. Il suo singolare nome deriva dal fatto che questo formaggio veniva consumato dai pastori che anticamente praticavano la transumanza, i quali lo trasportavano lasciandolo penzoloni sul dorso del cavallo, da cui caciocavallo, per favorirne l'essiccazione. La manifestazione si aprira' alle ore 16 in piazza Alessandro Volta quando i maestri casari della zona daranno la dimostrazione della loro abilita' trasformando in formaggi e latticini il latte vaccino e non prodotto sui pascoli dell'Alto Molise.

(Acb/Ct/Adnkronos)