Alimenti: Giappone, 'elettroshock' agli ortaggi per renderli piu' sani
Alimenti: Giappone, 'elettroshock' agli ortaggi per renderli piu' sani
Primo tentativo su patata, cosi' produce una 'scarica' di antiossidanti

Roma, 23 ago. - (Adnkronos/Adnkronos Salute) - Un vero e proprio 'elettroshock' per rendere gli ortaggi pi sani e nutrienti. E' la drastica trovata di un team di ricercatori giapponesi, che ha eseguito il primo esperimento su una patata. Risultato: un aumento del 60% nel contenuto di sostanze antiossidanti benefiche per l'organismo umano, con un procedimento che ha un costo irrisorio. E secondo Kazunori Hironaka della Obihiro University, che ha parlato della novit in occasione del 240esimo congresso dell'American Chemical Society in corso a Boston, questo metodo pronto per essere utilizzato a livello industriale.

Ispirato dalla constatazione che la siccit e altre numerose sfide e sollecitazioni naturali hanno portato le verdure a produrre pi antiossidanti, Hironaka ha deciso di sperimentare un metodo fai-da-te per verificare se questo fenomeno potesse essere indotto anche dall'uomo.

"Attualmente non ci sono dati o ricerche sugli effetti benefici dei processi meccanici sugli ortaggi - racconta - quindi abbiamo deciso di testare sia quelli delle scariche elettriche che quelli degli ultrasuoni, che sono apparsi simili". (segue)

(Bdc/Zn/Adnkronos)