Acqua: quella del rubinetto anche al ristorante, buona e sicura
Acqua: quella del rubinetto anche al ristorante, buona e sicura
lo ribadiscono Aqua Italia, Acqua di qualita', Watercoolers Italia e Amitap

Roma, 20 feb. - (Adnkronos) - Bere acqua del rubinetto trattata nei ristoranti in Italia e nel mondo un’alternativa sicura all’acqua in bottiglia che permette, da un lato, di rispettare l’ambiente, riducendo gli spostamenti su gomma e lo smaltimento di Pet o vetro, e dall'altro anche un notevole risparmio economico per tutta la filiera, clienti in testa. Lo ribadiscono le associazioni Aqua Italia (Anima - Confindustria), Acqua di qualit, Watercoolers Italia e Amitap, rappresentative, nel complesso, di oltre il 90% dei produttori di macchine per il trattamento dell’acqua.

L’acqua che ristoranti e mense offrono ai propri clienti, trattata o non trattata, a titolo oneroso o gratuito, infatti a tutti gli effetti un alimento della cui qualit gli Operatori del Settore Alimentare (Osa) sono responsabili, fanno sapere le associazioni. Le aziende serie che operano nel rispetto dell’attuale legislazione, infatti, in qualit di Osa, sono dotate di un Piano di autocontrollo che deve prendere in considerazione, al fine di minimizzare i rischi di contaminazione, una dettagliata analisi di ciascun punto critico nella quale devono essere indicate tutte le azioni preventive e le procedure di gestione e di manutenzione necessarie a mantenere l’acqua nelle migliori condizioni igienico-sanitarie anche con adeguato monitoraggio.

La legislazione vigente gi elenca tutte le prescrizioni tecniche necessarie alla redazione dei manuali senza dimenticare che pure le associazioni di categoria mettono a disposizioni manuali e fogli di istruzione dai quali possibile ricavare ulteriori informazioni generali per redigere il manuale di autocontrollo aziendale.(segue)

(Red/Col/Adnkronos)