ALIMENTAZIONE: VERDURE SURGELATE MEGLIO DI QUELLE FRESCHE
ALIMENTAZIONE: VERDURE SURGELATE MEGLIO DI QUELLE FRESCHE
LO RIVELA UNO STUDIO NEOZELANDESE

Wellington, 15 mag. (Adnkronos Salute/Nuova Cina) - Addio primato nutrizionale per le verdure fresche. Una ricerca neozelandese rivela che molti vegetali surgelati contengono la stessa quantita' di vitamina C -talvolta anche di piu'- rispetto alla maggior parte delle verdure fresche in commercio.

In particolare, secondo i dati diffusi oggi dalla New Zealand Nutrition Foundation, i piselli surgelati contengono livelli di vitamina C molto piu' alti, dopo 3 mesi, dei piselli freschi dopo tre giorni. ''Le verdure surgelate sono uguali, dal punto di vista nutrizionale, se non migliori rispetto a molta verdura fresca che si trova sul mercato -ha detto Cliff Tasman-Jones, della Fondazione neozelandese- la nostra ricerca mostra ai consumatori la possibilita' di ricorrere alle verdure surgelate per una dieta sana, con l'obiettivo di aumentare il consumo di verdura''.

''Il processo di surgelamento rallenta significativamente la perdita di vitamina C -aggiunge- per cui, per le persone molto impegnate e che possono fare la spesa una volta alla settimana, le verdure fresche non rappresentano la scelta piu' sana''.

(Mal/Adnkronos Salute)