Salute: studio Usa, birra alleata contro ossa fragili
Salute: studio Usa, birra alleata contro ossa fragili

Roma, 8 feb (Adnkronos Salute) - Non solo latte e formaggi. Secondo un nuovo studio, infatti, la birra per gli occidentali una "significativa fonte alimentare di silicio, ingrediente chiave per aumentare la densit minerale ossea". Lo assicurano i ricercatori dell'universita' della California (Usa) diretti da Charles Bamforth e Troy Casey, che hanno passato al microscopio una vasta produzione di birre, per determinale la relazione tra metodi di fabbricazione e contenuti di silicio. Non solo, il team ha mappato i contenuti e gli effetti di 100 tipi di birre in commercio, concludendo che oggi la pinta rappresenta una ricca fonte del prezioso minerale.

Anzi, ormai grazie alla passione per bottiglie e boccali, le birre rappresentano secondo gli studiosi un'importante miniera di silicio nella dieta occidentale. Insomma, sulla base di questi risultati, e del ruolo del silicio nella crescita e nello sviluppo di ossa e tessuto connettivo, alcuni studi suggeriscono che un moderato consumo di birra possa aiutare a combattere l'osteoporosi, come si legge sul 'Journal of the Science of Food and Agriculture'. Il vantaggio particolare della bionda bevanda sta nel fatto che il silicio contenuto nella birra si trova in una forma molto assimilabile dall'organismo: circa il 50% biodisponibile.

Tra le pi ricche di silicio, le birre all'orzo. I tipi al malto pi scuri, color cioccolata, hanno meno minerale, mentre quelle dal colore pi chiaro contengono pi silicio, concludono gli autori.

(Mal/Adnkronos Salute)