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Al via 'Safety for food', la banca dati per garantire la sicurezza alimentare

ultimo aggiornamento: 17 dicembre, ore 16:51
Una piattaforma tecnologica che consenta all'intera filiera agro-alimentare, agli enti preposti ed in ultima analisi anche ai consumatori di ottenere una completa tracciabilit delle produzioni, secondo regole e standard internazionali in materia di sicurezza, qualit e origine degli alimenti.


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Roma, 17 dic. (Adnkronos Salute) - Oggi stato presentato a Roma, presso il ministero per le Politiche agricole e forestali, 'Safety For Food' un progetto di una piattaforma tecnologica che ha come obiettivo primario la realizzazione di una 'banca dati mondiale' della sicurezza alimentare che consenta all'intera filiera agro-alimentare, agli enti preposti ed in ultima analisi anche ai consumatori di ottenere una completa tracciabilit delle produzioni, secondo regole e standard internazionali in materia di sicurezza, qualit e origine degli alimenti.

Safety For Food (S4F) operata da Penelope SpA, societ italiana di servizi e consulenza Ict con una ampia esperienza nel settore dell'industria alimentare che ha sviluppato la piattaforma ValueGo* con la consulenza di Cisco Italia, che ha creato al suo interno una unit di business dedicata a collaborare con le aziende italiane di eccellenza per realizzare soluzioni tecnologiche mirate, che rispondano in modo completo ad esigenze specifiche di alcuni settori. In questo caso ci si rivolge appunto all'agro-alimentare, un settore nel quale sta crescendo il livello di consapevolezza delle opportunit offerte dalle tecnologie digitali per svilupparsi, per trasformare i propri processi produttivi e operativi, e per approcciare in modo pi efficace lo scenario competitivo internazionale.

Con Safety For Food, si trovato nel tema della qualit e sicurezza alimentare il perno per offrire una piattaforma tecnologica in grado di generare molteplici opportunit per il Paese - a partire da un settore che veicola in tutto il mondo attraverso la sua produzione il valore del Made In Italy - e a beneficio di consumatori che oggi riconoscono sempre pi un valore fondamentale nella tracciabilit 'dal campo al piatto' di ci che portano sulla propria tavola.

Safety For Food offre uno strumento per governare, tracciare e gestire in modo pi efficace tutti i processi che devono garantire la salubrit di ci che arriva in tavola, consentendo di impostare una azione per la sicurezza alimentare 'preventiva', basata sulla condivisione completa, resa possibile e gestibile attraverso la tecnologia, delle informazioni generate in ogni punto della filiera: dalla produzione, alla lavorazione, ai passaggi distributivi, al punto vendita.

La piattaforma, infatti, coniuga al suo interno le migliori pratiche in tema di controllo della qualit degli alimenti (strumenti, parametri, metodologie di analisi etc.) con le pi avanzate tecnologie di collaborazione (diagnostica, tracciabilit, connettivit, comunicazione) e consente quindi di creare una base di conoscenze comune accessibile a tutti gli attori della filiera. Il modello di sistema, e in particolare Safety For Food, potr trovare naturale applicazione nell'ambito di Expo Milano 2015.

Quest'ultima, infatti, sar focalizzata, per la prima volta nella sua storia, sul tema della 'food safety and food security', e si candida quale 'laboratorio' istituzionalmente deputato a livello mondiale per affrontare in maniera sistemica ed integrata le problematiche globali in tema di sicurezza e prevenzione dei rischi alimentari.


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